गुड मॉर्निंग दोस्तों आज फिर आपको इस Food Cooking Series 12 में आपका स्वागत है आज हम बनाने वाले अंडा करी लेकिन दोस्तों ये जो recipe मैं आपको लोगो को शेयर करने वाला हूँ वो साधारण अंडा करी का नहीं है बल्कि मैं आपको आज एक ऐसे रेसिपी शेयर करने वाला हूँ शायद ही आप ने पहले ही बना कर खाया हो जी है दोस्तों ये जो अंडा करी है।Egg Curry Recipe In Hindi
साधारण अंडा करी नहीं है जो हम नार्मली अपने घरो में बना कर खाते है ये रेसिपी का नाम है मेंथी अंडा करी जी हा फ्रेंड्स आज हम कुछ नया रेसिपी आप लोगो के साथ शेयर कर रह हूँ आज इस आर्टिकल को पूरा पढ़कर आप सीखने वाले है इस बढाती ठण्ड में मेथी अंडा करी कैसे बनाये और ठण्ड को कोसो दूर भगाये।
मेथी अंडा करी कैसे बनाये – egg curry recipe in hindi
चलिए अब जानते है की मेथी का अंडा करी कैसे बनाये और साथ ही आपको इसकी फूल egg curry recipe in hindi क्या है मैं आपको सारी जानकारी सरल और हिंदी में देने वाला हूँ साथ मैं आपको एक नीचे कई सारे कुकिंग के रिलेटेड टिप्स देने वाला हूँ जिसकी मदद से आपको रोजाना किचन में कही न कही जरूर मदद करेगी।
आवश्यक चीजें
अपने इच्छानुसार जितने मात्रा में बनानी है ।
- 10 – 12 अंडे
- 250 ग्राम मेथी (नमक और पानी में भिगोई हुई)
- 4 मध्यम आकार के प्याज
- 4 मध्यम आकार के टमाटर
- 1 साबुत लहसुन
- 2 इंच अदरक
- 2 – 3 हरी मिर्च
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच चिकन मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 कप सरसों का तेल
- 1.5 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- आवश्यकतानुसार गर्म पानी
- धनिये के पत्ते
- अंडे तलने के लिए :
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- आवश्यकतानुसार पानी
- मैथी तलने के लिए :
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- इस्तेमाल किए गए साबुत मसाले:
- 4 हरी इलायची
- 1 दालचीनी स्टिक
- 4 -5 लौंग
- 1 काली इलायची
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच जीरा
anda curry kaise banate hain बनाने की विधि
anda kari recipe in hindi
सबसे पहले हमें अंडे को उबालना है फिर मेथी के छोटे छोटे पौधे लेने है जिसकी मात्रा 250-300 ग्राम तक हो ya आप अपने हिसाब से जितनी मात्रा में बनानी है उसके हिसाब से ले फिर मेथी के पौधे को धोना है ( लेकिन अगर आपको मेथी अंडा करी को ज्यादा टेस्टी बनान है तो कस्तूरी मेथी के पौधे को लेना चाहिए ) आपको इन्हे करीब दो या तीन बार अच्छे से धो लेना है।
इसके आपको एक बर्तन में थोड़ा सा पानी लेना है फिर इसमें आपको थोड़ा सा नमक डालना है फिर कस्तूरी मेथी के पौधों को इसमें डाल दे ऐसे इसलिए करना है जिससे मेथी का कड़वापन थोड़ी काम हो जाये पानी में थोड़े देर तक रखना है।
Anda Kari Recipe In Hindi- फिर आपको जितनी मात्रा मैं बता रहा हूँ उसके लिए आपको चार प्याज लेना है और उन्हें अच्छे से बारीक़ टुकड़ो में काट ले, फिर आपको लेना है करीब 4-5 देशी टमाटर और उन्हें अपने मिक्सर में अच्छे से पीस लेना है, आपको एक पेस्ट बनानी जिसमे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मिली हुयी होअब आपको अंडो को छील कर उनपर हल्की हल्की कट लगा देनी है आपको करीब १२ अंडो का यही मात्रा लेनी है या आप अपने हिसाब से काम या ज्यादा भी ले सकते है।
मेथी अंडा करी के लिए अंडे को फ्राई कैसे करें
अब आप अंडे को तेल में फ्राई करे लेकिन ध्यान रहे आपको अंडो ज्यादा देर तक फ्राई नहीं करनी है बस केवल थोड़ा थोड़ा चारो तरफ से फ्राई कर लें और जब अंडो पर हल्का हल्का पीला पन आजाये तो उनपर आपको थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालना है, और थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च डालना है और थोड़ा सा पानी जरूर डालना बस थोड़ा सा पानी जिससे मसाले अंडे में चिपक जाये और उन्हें थोड़ी देर और फ्राई कर लें बस थोड़ी देर ही।
मेथी अंडा करी के लिए मेथी को फ्राई कैसे करें
अब आपको मेथी को बहुत ही बारीक़ से काट लेना है जयंती बारीक़ हो सके फिर इसके हम मेथी को को भी तेल में फ्राई करेंगे और फ्राई करते समय ही इसमें थोड़ी सी चीनी भी डाल देना लगभग 1 चम्मच जिससे मेथी का जो कड़वापन है वो मीडियम में रहे और हमें तब तक फ्राई करना है जब तक मेथी का पूरा पानी जो है वो ख़त्म हो जाये।
लेकिन भुनाते समय इसे हमेसा चलते ही रहना चाहिए वरना मेथी वो बर्तन में चिपक या जल जाएगीआपको कड़वापन को मीडियम रखने के लिए इसके बराबर खट्टापन भी होना चाहिए जिसके लिए हमेलेना है लगभग एक कटोरी दही जो ज्यादा खट्टा न हो और दही के कटोरी में ही आपको मीठ मसाला डालना है 1 चम्मच और 1 चम्मच धनिया पाउडर भी डाल देना है और इसको आपस में मिला लेना है।
मेथी अंडा करी को कैसे पकाये ?
अब हमें पकाना है इसके लिए हमें एक भगोने में ठोस तेल डालना है और उसे पूरी तरह से गर्म करना है और आपको इसमें खड़े मसाले भी डालना है जो आमतौर पर डाला जाता है इन्हे थोड़ी देर भूनना है फिर इसमें कटे हुए प्याज डाल देना है फिर आपको इसे जब तक भूनना है जब तक प्याज गाल न जाये फिर आपको इसमें पहले जो पेस्ट बनाया है उसे डालना है फिर उसे थोड़ी देर और भूनना है और फिर पिसा हुआ टमाटर डालना है फिर आपको स्वादानुसार नामक डालना है।
फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर जो लगभग एक या 2 चम्मच डालना है अब आपको इन सबको इतना पकाना है की जब तक यह ग्रेवी से तेल अलग दिखने लगे फिर आपको दही डालकर थोड़ी ही देर पकाना है फिर इसमें थोड़ा सा गर्म मसाला डालना फिर सभी अंडे डाल दें फिर इन्हे थोड़ी देर और भुने फिर आपको इसमें मेथी डालना है फिर इसे अंडे और ग्रेवी के साथ मिलादेना अब आपको अंत में ध्यान देना है की घर्म पानी इसमें डालें फिर इसमें बारीक़ कटी धनिया का इस्तेमाल तो चार चाँद ही लगा देगा और इसका मजा अब खाकर लें।
Follow the tips -क्या आपको मालूम है हरी सब्जियां को उबालते समय इसमें थोड़ा सा नमक और चुटकी भर चीनी मिला देने से सब्जी का हरा रंग बरक़रार रहती है
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conclusion
आशा करता हूँ की ऊपर बताये गए इस नए egg curry recipe in hindi रेसिपी आपको सभी बाते अस्पष्ट और समझ में आयी होंगी और मुझे पूरा विश्वाश है की आप भी मेरी तरह इस नए रेसिपी anda curry kaise banate hain या इसे बनकर खा चुके होंगे और टेस्टी भी बना होगा अगर आपको डेली इसी तरह से नए और टेस्टी रेसिपी बनाकर खाना है तो नीचे दिए फेसबुक पेज को फॉलो करे ।
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होटल जैसा टमाटर सूप बनाने की विधि
जब भी आप अपने घर पर टमाटर का सूप बनाते है तो उसे उबालते समय ही उसमे एक हरी मिर्च एक लहसुन की कली और एक टुकड़ा अदरक डाल दें इससे सूप स्वादिष्ट बनता है
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